Kakao wird aus dem essbaren Samen des Theobroma-Kakaobaums hergestellt. Diese Samen oder „Bohnen“, wie sie allgemein genannt werden, sind die Hauptzutat in Schokolade und die einzige Zutat in Keith's 100 % reinem Kakao in zeremonieller Qualität. Die Bohnen werden aus bunten Schoten geerntet, die auf Kakaobäumen wachsen. Es gibt mehrere unterschiedliche Qualitäten, die zeremoniellen Kakao von Industrieschokolade und -kakao unterscheiden. Die erste Eigenschaft ist, dass die Bohnen, die zur Herstellung von Kakao in zeremonieller Qualität verwendet werden, von nicht gekreuzten und nicht gepflanzten Unterholzbäumen in alten tropischen Regenwäldern stammen und dann auf die alte Art und Weise von Hand geröstet und geschält werden. Diese Bohnen, auch Criollo genannt, sind die ursprüngliche Erbstücksorte, die seit Jahrtausenden in Mittel- und Südamerika angebaut und vermehrt wird. Es gibt mehrere andere Sorten von kommerziell angebautem und hybridisiertem Kakao namens Forestero, Trinitario und Arriba Nacional, die wir nicht für den zeremoniellen Gebrauch empfehlen. Die zweite Eigenschaft ist, dass Kakao in zeremonieller Qualität nur minimal verarbeitet wird, um die maximale Menge an heilsamer Zusammensetzung zu erhalten. Die gerösteten und geschälten Bohnen werden gemahlen und verpackt, ohne temperieren (zusätzliches Erhitzen) und ohne etwas hinzuzufügen oder zu entfernen, was zu 100 % reinem Kakao führt. Die dritte Eigenschaft, die zeremonieller Kakao hat, die die meisten anderen Schokoladen nicht haben, ist, dass er mit der Absicht ausgewählt wird, auf zeremonielle Weise verwendet zu werden. Die Absicht von Keith’s Cacao ist es, den hochwertigsten zeremoniellen Kakao der Welt zu produzieren, um das persönliche Wachstum, die spirituelle Erforschung, die tiefe Inspiration und die Verbindung mit dem Göttlichen durch alle von dir gewählten Mittel am besten zu unterstützen.

Kakao Zeremonie ist ein weit verbreiteter Begriff, der sich im Allgemeinen auf die respektvolle Verwendung von Kakao bezieht, normalerweise mit der Absicht, sich persönlich weiterzuentwickeln. Keith’s Cacao hat sich mit Praktizierenden aus der ganzen Welt zusammengeschlossen, die intensiv mit Keith’s Cacao gearbeitet haben und die die Bedeutung verstehen, die zeremonieller Kakao bei der Bewusstseinsveränderung spielt, die gerade jetzt auf unserem Planeten stattfindet. Zeremonien verschiedenster Art sind ein traditioneller und fester Bestandteil jeder Kultur auf der Erde. Von Geburt, Tod, Einweihungen und Hochzeiten werden in unserer heutigen Welt aus vielen Gründen Zeremonien durchgeführt. Besonders in älteren Zeiten gab es ein grösseres Verständnis für die Notwendigkeit heiliger Zeremonien in jeder Gemeinschaft. Diese heiligen Zeremonien sind im Allgemeinen ein Ort, an dem sich Menschen mit anderen in ihrer Gemeinschaft verbinden können. Die Verwendung von Kakao als Vermittler der Pflanzenmedizin in diesem Prozess trägt dazu bei, Selbstliebe, Freundlichkeit, Mitgefühl, Geduld und Verständnis innerhalb der Gruppe zu fördern, die an diesen Zusammenkünften teilnimmt. Diese Arten von Veranstaltungen, Versammlungen und Zeremonien tragen dazu bei, eine herzzentriertere und kohärentere Gesellschaft zu schaffen, an der sich alle erfreuen können. Der Kakaogeist bezieht sich auf die kraftvolle Essenz, die Kakao, die Pflanzenmedizin, begleitet. Kakao ist eine der grossen Lehrerpflanzen auf unserem Planeten und eine ihrer grössten Lehren ist die der herzzentrierten Verbindung. Die greifbarste Art, dies selbst zu erleben, ist die Verwendung unseres Kakaos mit der Absicht, sich mit diesem Pflanzengeist zu verbinden.

Die Erfahrung jeder Person unterscheidet sich von der einer anderen, und jede Zeremonie bringt eine andere Erfahrung mit sich. Deine Erfahrung hängt weitgehend von deiner Absicht ab, diese wunderbare Pflanzenmedizin einzunehmen. Stelle also sicher, dass du deine Absicht jedes Mal klar formulierst, wenn du dich darauf vorbereitest, Kakao in zeremonieller Qualität zu trinken. Auf körperlicher Ebene ist Kakao ein Diuretikum, ähnlich wie Kaffee und Tee, und daher ist es sehr wichtig, vor und nach der Einnahme einer zeremoniellen Dosis Kakao zusätzliches Wasser zu trinken. Eine gute Praxis ist es, dem Kakao etwa 1 Stunde Zeit zu geben, sich vollständig in dein System zu integrieren, bevor du Wasser trinkst. Die meisten Leute berichten von einigen oder allen der folgenden Erlebnisse: Ein anhaltender Energieschub und mentale Konzentration, die mehrere Stunden anhält, ohne den unvermeidlichen Absturz, der mit anderen anregenden Getränken/Nahrungsmitteln verbunden ist. Eine erhöhte Herzfrequenz und ein grösseres Bewusstsein für das eigene Herzzentrum oder Herzchakra. Erleichterte Identifizierung von selbst geschaffenen Einschränkungen und emotionalen Blockaden. Vertiefung und Verbesserung spiritueller und kreativer Praktiken wie Yoga, Meditation, Schreiben, Tanz, Musik usw. Kakao tut all dies und schafft gleichzeitig einen sanften Zustand der Euphorie, der alles einfacher, heller und lustiger erscheinen lässt!

Zeremonieller Kakao ist KEINE psychedelische Substanz; es wird jedoch als Entheogen bezeichnet. Dies bedeutet, dass es zu einer Gruppe von Pflanzen gehört, die, wenn sie in bestimmten Dosen konsumiert werden, dazu führen können, dass man inspiriert wird oder Gefühle der Inspiration empfindet, wie es die Bedeutung von "Entheogen" ist - voller Gott, voller Geist. Der taxonomische Name des Kakaobaums lautet Theobroma cacao, was wörtlich übersetzt „Speise der Götter“ bedeutet. Kakao ist kraftvolle Pflanzenmedizin, aber sie wirkt auf subtile physische und energetische Weise mit deinem Körper zusammen. Kakao ist keine bewusstseinsverändernde Substanz, obwohl es dir erlaubt, bewusst darüber nachzudenken und zu überlegen, wie dein Geist funktioniert. Kakao nimmt dich nicht mit auf einen "Trip", du musst bereit sein, dich freiwillig darauf einzulassen. Der herzzentrierte Anker, der zeremonieller Kakao ist, macht es viel wahrscheinlicher, dass man, wohin man auch geht, es mit mehr Liebe und weniger Angst tut. Kakao bringt dich zur Tür, aber schiebt dich nicht hindurch. - Keith Wilson, Der Schokoladenschamane Hinweis: Kakao wird manchmal mit Coca verwechselt, dem medizinischen Blatt eines südamerikanischen Baums, der am besten dafür bekannt ist, dass er zur Herstellung der Droge Kokain verwendet wird. Diese beiden Pflanzen sind in keiner Weise miteinander verwandt und Kakao ist völlig legale Pflanzenmedizin.

Die meisten Kakaoprodukte werden in grossen Ladungen verarbeitet, was zu einem Lebensmittelprodukt führt, das nahezu frei von allen nützlichen Nährstoffen und Zusammensetzungen ist. Holländischer Prozesskakao, der zu den am wenigsten vorteilhaften gehört, erfordert die Zugabe von Alkali, das dem Kakao den bitteren Geschmack entzieht, und daher gehen die vorteilhaftesten Essenzen dieser magischen Pflanze verloren. Dies ist der gleiche Grund, warum Mainstream-Schokoriegel praktisch ein leeres Lebensmittel sind und keine nützliche Ergänzung zum Leben für Ernährung oder Wohlbefinden ist. Andere Kakaoprodukte in Naturkostläden eignen sich hervorragend, um deiner täglichen Ernährung Nährstoffe und Mineralien hinzuzufügen, sie werden jedoch oft in grossen Ladungen verarbeitet und werden nicht mit der Absicht angebaut und verarbeitet, zeremoniellen Zwecken oder spiritueller Unterstützung zu dienen. Sie können auch aus hybridisierten Kakaosorten hergestellt werden, die für höhere Erträge und krankheitsresistente Pflanzen entwickelt wurden, nicht für die höchste medizinische Qualität, wie dies bei den von uns ausgewählten Erbstück-Criollo-Sorten der Fall ist.

Keith's Cacao betrachtet seinen Kakao nicht als roh. Aber das hängt wirklich davon ab, wie du roh definierst. Rohkakao ist ein viel diskutiertes Thema. Die Fermentations- und Trocknungsprozesse gelten als wesentlicher Schritt bei der Herstellung von Kakao in zeremonieller Qualität. Die Temperaturen während dieser Prozesse können über 122 Grad Fahrenheit oder 50 Grad Celsius steigen, was höher ist als die allgemein vereinbarte Höchsttemperatur für „rohe“ Lebensmittel. Die gesamte natürlich vorkommende Kakaobutter in unseren Kakaobohnen ist in unserer Kakaopaste in zeremonieller Qualität vorhanden. Keith's Cacao hat nichts entfernt und nichts hinzugefügt. Unsere ganzen, handgerösteten und handgeschälten Kakaobohnen werden zu einer 100 % reinen Paste gemahlen.

Wenn Kakao traditionell verarbeitet wird, wird er auf dem Boden sonnengetrocknet und kann daher mit Oberflächenbakterien und Schimmel kontaminiert werden. Ein leichtes Rösten und Schälen beseitigt jeden Anlass zur Sorge und führt zu einem überlegenen Produkt. Das richtige Toasten der Bohnen entwickelt auch den reichhaltigen schokoladigen Geschmack, den wir alle lieben. Durch das manuelle Schälen der Bohnen wird sichergestellt, dass nur die hochwertigsten Bohnen zur Herstellung von Keith's Cacao-Produkten verwendet werden, da jede Bohne beim Schälen kontrolliert wird. Die Fermentation ist aus vielen verschiedenen Gründen ein kritischer Teil der Kakaoverarbeitung, einschliesslich der Reduzierung der Menge an sehr bitteren und adstringierenden Tanninen, die natürlicherweise in Kakao vorkommen. Wichtige chemische Veränderungen, wie die Freisetzung von Enzymen in den Bohnen, finden während des Fermentationsprozesses statt und tragen zur Entwicklung des intensiv reichen Schokoladengeschmacks und der Energien bei.

Was dein Kakao erlebt, nennt man "Blüte". Blüte ist die natürliche Trennung der Kakaobutter von der Kakaomasse, die in jeder nicht temperierten Schokolade oder jedem Kakao vorkommt. Der Blüteprozess beginnt unmittelbar nach dem Abkühlen des Kakaos. Wir glauben, dass unser Kakao seine zeremoniellen Qualitäten behält, wenn wir den Temperierungsprozess überspringen. Temperieren ist das wiederholte Erhitzen und Abkühlen von Schokolade, um ein glattes, glänzendes Finish zu erzielen, das Chocolatiers bei der Herstellung von Süssigkeiten lieben. Dieses Blüten ist harmlos – viele glauben, dass es schöne Muster erzeugt, und wir persönlich lieben es, wie einfach es ist, einen blühenden Ziegel von Keith's magischem Kakao zu zersetzen! Die Blüte hat keinen Einfluss auf den Geschmack oder die vibrierenden/energetischen Eigenschaften unseres Kakaos. Wenn dein Kakao feucht und weich aussieht, wie in diesem Videoclip, ist dein Kakao geschmolzen. Dies tritt häufig auf, wenn Kakao während der Sommermonate in ein warmes Klima versandt wird oder wenn dein Kakaopaket viele Stunden in einem heissen Briefkasten verbracht hat oder in direktem Sonnenlicht stand. Es ist alles in Ordnung, dein Kakao ist essfertig und in diesem Zustand sehr einfach zu portionieren. Wenn du möchtest, dass dein Kakao wieder aushärtet, lege ihn einfach für ein paar Stunden an einen kühlen, trockenen Ort. TIPP: Wenn du glatten, gleichmässigen Kakao wünschst, kannst du einfach einen aufgeblühten Block unseres Kakaos schmelzen, umrühren und zum Abkühlen in einen Behälter giessen. Es wird wieder wie ein gleichmässig gemischter Kakaoblock aushärten.

Wir haben Kakao genossen, der viele Jahre alt ist, aber unsere Kakaopackungen haben ein Verfallsdatum von 2 Jahren ab dem Verpackungsdatum. Kakao wird am besten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert - wie in einem Küchenschrank. Nachdem du deine Kakaoverpackung geöffnet hast, empfehlen wir, sie in einem luftdichten Behälter wie einem Glas zu verschliessen, um seine Frische zu bewahren.

Keith's Cacao ist nicht von Dritten "zertifiziert" biologisch oder fair gehandelt. Unser Kakao wird auf natürliche Weise im Unterholz des Regenwaldes unter den gleichen Bedingungen angebaut, unter denen er seit Tausenden von Jahren gedeiht. Diese idealen Wachstumsbedingungen (im Gegensatz zu Plantagenkakao) erfordern keine chemischen Düngemittel oder Pestizide. Nach unserer Definition ist Keith's Cacao biologisch. Die Bauern, die Keith’s Cacao anbauen, werden für ihre Bemühungen fair bezahlt. Keith’s Cacao kümmert sich sehr um alle, die an der Herstellung unserer Produkte beteiligt sind. Wir haben schöne Arbeitspartnerschaften mit vielen einheimischen Männern und Frauen aus Guatemala/Maya aufgebaut, die für eine Vielzahl von Aufgaben im Prozess der Herstellung von Keith's Cacao-Produkten angestellt sind.